簡単に家庭で味噌の作り方をお教えします！
●材料
大豆…200グラム
乾燥米麹…200グラム
天日塩…75グラム
まずは、大豆を３倍の水に浸け、24時間置いたら、水を捨てずに火にかけます。
指先で簡単に潰れるくらいの柔らかさになるまで茹でます。
火を止め、24時間置いてください。
翌日、再度火にかけて煮汁をカップ1取り置いたら、大豆をザルにあげて擂り鉢でまんべんなく潰しましょう。
乾燥米麹、塩、潰した大豆をボールに移して混ぜます。
耳たぶの柔らかさになるまで、取り置きした煮汁を少しずつ加えます。
味噌を作る容器にポリ袋を敷き、おにぎり大に丸めた合わせ大豆を隙間なく詰めます。
手で押さえて空気を抜いたら、表面に焼酎を振りかけます。
ラップしてポリ袋の口を畳み、重石をしたのち、冷暗所で熟成させること１年。
おいしく出来上がってるといいな。
ジャンル：ファンタジー、アドベンチャー
原題：Fantastic Beasts and Where to Find Them
監督：デイビッド・イェーツ（その他作品：ハリー・ポッターシリーズの（謎のプリンセス、不死鳥の騎士団、死の秘宝））
主演：エディ・レッドメイン, キャサリン・ウォーターストン
製作国：イギリス
ハリー・ポッターシリーズの新作として発表され、全５部作を予定されている。
設定はハリー・ポッター１作目の約７０年前のアメリカ。
ハリー・ポッター好きの私には、ところどころで、「フォグワーズ」や「ダンブルドア」の名前が出てくるのが楽しい。また、アメリカでは純粋な人間の事を「ノー・マジ」と呼んでいる。「マグル」でないのがわかる。
ニュート・スキャマンダー … 主人公。魔法生物学者（魔法使い）
ティナ・ゴールドスタイン … 闇祓い
クイニー・ゴールドスタイン … ティナの妹
メアリー・ルー・ベアボーン … 新セーレム慈善協会の責任者（ノー・マジ）
クリーデンス・ベアボーン … メアリーの養子
モデスティ・ベアボーン … メアリーの養子
ジェイコブ・コワルスキー … 缶詰工場社員（ノー・マジ）
ヘンリー・ショー・ジュニア … アメリカ合衆国上院議員
セラフィーナ・ピッカリー … アメリカ合衆国魔法議会(MACUSA)の議長
パーシバル・グレイブス … 魔法保安局長官
ゲラート・グリンデルバルド … アメリカ版ヴォルデモート
イギリスの魔法使いで魔法生物学者であるニュートが、アメリカのアリゾナへ向かう途中ニューヨークに到着する。メアリーが魔法使いは危険であるとスピーチを聞いてる間に、ニュートのスーツケースからニフラーが逃げてしまう。慌ててニフラーを捕まえようとする中、ジェイコブとスーツケースが入れ違いになってしまう。
ジェイコブが持って帰ったスーツケースから生きものが複数逃げ出してしまい、それらの生きものを追いかけ一つ残らず捕まえるストーリー。
ニュートとジェイコブは息が合い、逃げた動物を捕まえに行く。魔法動物を捕まえる中、アメリカ上院議員のヘンリーが町を破壊しているオブスキュラス（魔法使いの子どもに寄生する破壊的な生きもの）に殺され、ニュートとティナに原因があるとし死刑を宣告される。しかしクイニーとジェイコブが２人を救出に成功し、最後の逃げた生きものを確保する事が出来た。
場面が変わり、グレイブズに利用されていたクリーデンスは、自分が利用されていただけと知りオブスキュラスを街に放つ。何とかクリーデンスを落ち着かせようとティンが話かけるが、MACUSAのピッカリー議長と闇祓いたちに処刑される。これを起こした原因はグレイブズだと判明、尚且つ、グレイブズはゲラート・グリンデルバルドが変装していたことがわかり、MACUSAの闇祓いたちの監視下におかれ、とりあえず、一件落着。
急に暑くなってきました。
この時期、体が暑さに慣れてない分、よけいに消耗しますよね。そんなあなたに、ブタの角煮はいかかでしょうか。
30分下茹でした豚の角切り肉800グラム、生姜の薄切り数枚、長ネギの切れ端、茹で卵を用意します。
合わせ調味料で20分煮ます。
このとき、蒸気穴を爪楊枝などで塞いでおくのがコツ。
酒……大さじ6
砂糖…大さじ4
酢……大さじ1
醤油…大さじ5
水……200cc
オレンジのくし切りを加え、時々ひっくり返しながら更に30分煮ます。
お肉もオレンジもやわらかそうに。
器に盛り付け、さやいんげんの塩茹でと洋がらしを添えて。
親友のきなこちゃん曰く…『味しみしみ、お箸でホロリ』な角煮の完成です。
ご飯もお酒も進みます。
元気出ること間違いなしです。